羅漢果顆粒で梅酒を作りませんか？

羅漢果顆粒の拡大写真です。

羅漢果という名前を聞いたことがない方もおられる思いますが、ちょっと説明しますと、羅漢果は世界で唯一、中国桂林の山岳地帯のみしか生育しない天然果実です。砂糖の400倍の糖度がありますが、 この甘味成分は腸で吸収されず排出されるため、ほとんどノンカロリーという特性を持っていいます。さらに、活性酸素を除去するSOD様酵素、水溶性の食物繊維、鉄分、リン、カルシウム等のミネラルもたっぷり入っています。

梅酒は、一般的に氷砂糖で作るものと思われていますが、身体の為には羅漢果で作る方が、ずっといいのです。

材料は、梅酒用青梅１Ｋｇ、ホワイトリカー１．８リットル、羅漢果顆粒５００ｇから１Ｋｇ（お好みで）です。作り方は氷砂糖で作るのとまったく尾根時です。違うところは、完成まで早く、約５０日で出来上がります。この理由は、羅漢果の浸透圧が高いので、梅のエキスを素早くとことん抜いてしまうのです。美味しさもバッチリです。

難点は一つだけ、見かけは真っ黒の梅酒です。ハイ　！（見かけは美味しくなさそうなのです。）

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