当店のお客様からのご注文で仕入ました。

ちょうど、当店自家製の梅干が売切れてしまったので、グッドタイミングだったんですが、３年ものの梅干なんです。

塩分は約１８％ですから、昔ながらのスッパイ梅干です。梅どころ和歌山なのに小田原のものを置くのは気がひけますが、お客様のご注文なので仕方がないです。

前に和歌山放送ラジオで聞いたことがあるんですが、和歌山城には約４００年前に漬けた梅干があるとか。

さぞかし美味しいのではと思ったのですが、塩の結晶だらけで、硬くなっているそうです。でも、昔の人の知恵ってすごいですね。何百年も保存できる加工方法をあみだしたんですから。

今は、冷蔵庫や冷凍庫のお世話にならないと保存できないものばかりですからね。当たり前ですが、停電になると一環の終わりです。当店も１回だけ経験しました、冷凍庫が故障して庫内の温度が１０℃になっていて、アイスキャンデ―が溶けてしまって棚からポタポタ流れ落ちてました。

思い出しただけでもゾ～～とします。