2018年3月

誰にでも簡単に100％米粉のパンが作れるよ！

今までの米粉パンにはどうしても「小麦グルテン」の添加が必要だったのですが「小麦グルテン」の代わりにアルファ―化（糊化）したお米（和歌山県紀の川市で作っています。）を粉にして配合しました。

保水性も向上して、ふっくら焼きあがります。冷めても硬くなりにくくなりました。
　原材料のお米は土佐れいほく産100％（品種アキツホ）。土佐れいほく地域は四国の真ん中、清流吉野川の源流域にあり、古くから良質の米作りで知られ現在、環境保全と安全・安心にこだわった米作りに取り組んでいます。

●扱いが難しいアルファ―化でんぷんを米粉と合わせて使いやすくしました。
●この米粉はグルテンが無いので、混ぜすぎても硬くなりません。
●アルファ―化米粉は、保湿作用があるので時間がたってもしっとりしています。

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