店長ブログ

やっと秋の味覚がお目見えしました。

長野県産　松尾寿雄さんの真心込めた逸品です。

松尾さんはＥＭ栽培のりんご、梨、洋梨の生産者で、ＥＭショップの当店なら分けてあげると昨年から仕入ています。今年は異常気象で収量はガタガタに落ちたそうですが、品質はとってもいいですとのこと。

例に寄ってさっそく試食しました 。

りんごも、梨も、甘くてとってもジューシー！ＥＭを使っているので、りんごも、なかなか茶色にならないです。

秋の味覚をぜひ味わってください。

こんなタイトルの講演会が大阪で開催されます。

講演者はお医者さんや安全な食べ物ネットワーク・オルター代表ら四人です。

興味のある方は聞いてみてはいかがでしょうか？

たしかに、ガンや脳梗塞、心筋梗塞等の生活習慣病は増加することはあっても、減少傾向には程遠いですね。最近当店に来る新規のお客様は、ほとんど病気の方でホームページを見て来られる方々です。

昨日は、大阪府松原市から来られました。病気になる前に、生活習慣を変えればいいのにと思いますが、なかなか難しいですね。たばこの価格が大幅に上昇しても、やめられないのと同じでしょうか。

これは、当店の寺尾牧場の美味しいソフトクリームを作る機械の部品です。

毎週日曜日に分解して、部品を一つ一つ掃除をします。テレビコマーシャルに出てくる、「ドモホルンリンクル」のようですが、日頃は、夜に自動的に殺菌されて、翌日に備えますが、毎週一回は分解掃除を約９年間休まずやり続けています。実は、この写真は途中でして、分解して、洗剤とブラシで磨いたところです。これから、この中に純水を８０℃に沸かして入れ、乳脂肪を落とす洗剤を入れて漬け、翌朝組み立てます。

当店のソフトクリームは防腐剤を入れていないため、徹底的に掃除をしないと雑菌が繁殖し、味が落ちます。

そのために、毎週シンドイですが、欠かさずやっています。これは、ずっと私、店長の仕事です。

でも、先日のブログにも書きましたが、保健所からの抜き打ちの大腸菌検査も、問題なくパスしました。

ついでですが、ソフトクリームにジャムをトッピングしたスムージーも最近売れてきました。ジャムの種類は、ブルーベリー、マンゴー、カシス、と蜂蜜です。これがまた、美味しくて各種ジャムの味とソフトクリームの味がマッチして最高です。ご来店時はぜひお召し上がりください。

首を長～くして、この時期を待ってました。といっても、この栗は１年中売れています。

でも、やはり、秋は本当の意味でシーズン到来です。

どなたが食べても、美味しいし、皮が割れているので食べやすいと言ってくれます。袋は食べきりサイズになっていますので、途中で残して置いておくとカビが生えたりします。防腐剤等の化学薬品を使っていない証拠です。でも、お客様は一気に１袋食べてしまうようです。私もそうでした。

栗の生産国、加工は、中国ですが、 すべて日本のＪＡＳ有機に則って、日本人も監督しながら、厳重な監視の下で作られていますのでご安心ください。

この栗の製造過程で、もっともびっくりしたことがあります。

それは、この割れ目をいれるのに、人がカッターナイフを持って、１個つづ切り目を入れていることです。さすが、人が多い中国だなと感心しました。

まだ、食べたことがない方は、ぜひ食べていだきたい逸品です。

店舗にて販売していますが、こちらでも販売しております。

これは、 寺尾牧場　極上ノンホモ牛乳の瓶にかぶせているキャップの拡大写真です。

普段は、ほとんど見ていないですが、これが、いわく因縁があるのです。

勝手に作って、勝手に使っているのではありません。写真の真ん中右側下に「公正」と印刷しているとおり、公正取引委員会に提出して認定してもらっているそうです。それほどの価値があるもので、だてに付いているものではありません。

また、キャップの真ん中下に「生乳１００％」と書いていますが、これも、重要です。スーパーで販売している牛乳にこれが書かれているものはあまりないと思います。牛から搾った原乳だけしか使っていないということです。牛乳だから当たり前と思ったら、大間違いです。原乳からバターやチーズを抜き取って、脱脂粉乳、消泡剤とうの混ぜ物をして高く売っているのが当たり前です。中身をみると寺尾牧場牛乳の方が安いです。

 だからこそ、この牛乳は美味しいのです。でも、先日、地元のおじいさんが牛乳を買いに来て、１本８００円というと、高いなあ！と、大声で言われました。ほんとうは、８４０円のものを安くしているんですよと言って、空瓶を返していただくと１００円お返ししますので、実質７００円です。というと買ってくれました。

安全で、安くて、美味しい牛乳を御望みのお客様は一度お試しいただく価値はあります。

こちらで販売しております。

この写真は、当店で販売している最高級インド産紅茶をお買上げいただいた時にお付けしている「おいしい紅茶の入れ方」です。このやり方は仕入先のインド人の方、直々に教えていただきました。

ところで、何を持って最高級というのかご存知ですか？

たまたま勝手に最高級と語っているのではありません。下記のようなグレードがあるのです。

 F.T.G.F.O.P：特に品質の良いゴールデン･ティップスを多く含むもので最高級品

 T.G.F.O.P. ：ゴールデン･ティップスが少し含まれる

 G.F.O.P.    ：僅かにゴールデン･ティップスを含む

 O.P.         ：若く大きい葉。高級紅茶の基本要素

 B.O.P.      ：OPの茶葉を細かく砕いたもの　ミルクティー用など

 P.           ：オレンジ･ピコーになれない葉、品質が良いとはいえません

 ＊：ゴールデン･ティップスとは茶樹の一番上に生えている新芽のことで、これが紅茶のグレードを決定します。

当店で取扱しているインド産紅茶は、すべて F.T.G.F.O.Pです。そして、価格は通常１００ｇ当たり￥１,５００～￥２,０００程度ですが、当店では、￥９００～￥１,１００で販売しています。

ちなみに、一般的に飲んでいるのは、ＣＴＣと言ってグレードとは無関係の茶葉を細かく粉砕して粉状にしたもので、最低のものです。これは、チャイ等に使われています。

 F.T.G.F.O.Pの茶葉は日本茶と同じような大きさと形をしています。（つい最近まで私も知りませんでした。仕入先のインドの方に教えてもらいました）

これからの、秋の夜長にゆっくりと最高級紅茶を飲みながら大切な方と有意義な時間をお過ごしください。

オーガニックジンジャーティーはこちらで販売しております。

こちらの、りんごジュース缶入は、お一人のお客様が、一度に１０缶程度お買上げいただいています。

当店の人気商品です。

きのうの林檎とは月とすっぽんですね。

でも、なぜでしょうか？

ほんものの林檎が売れず、りんごジュースが売れるのは。もちろん、ジュースは１９０ｍＬで１８０円ですから、安いのは間違いないです。それ以外に、保存の手間がかからない、簡単にりんごの栄養が摂取できる、というかそうした気持ちになる、（皮を剥かなくてよい）というのがあるように思います。

でも、林檎だけでなく、和歌山の名物の柑橘類もそういった傾向があります。加工したものが簡単便利という理由で消費されています。

じゃあ、体にどのような影響が出るか考えたことは、ないでしょうね。

美味しさと、体に良いということでは、やはり加工しないで、そのまま食べるのが一番です。味、栄養、鮮度どれをとっても加工品に劣るところは一切ありません。消費者がめんどくさいと言わなければ。

一方、ジュース等の加工品はというと、テレビ＆ラジオ等でよく耳にしますが、濃縮還元ジュースというものです。一見よさそうな言葉ですが、とんでもないです。水分を蒸発させて濃縮し、冷凍保存しますので、いつまでも保存できます。そして、ジュースにする時は、解凍して、水を入れて濃度を調節します。これで、出来上がり。これ以外に、保存料を入れたり、缶ジュースの缶の内側にコーティング剤が塗ってあり、ジュースに薬剤が溶出してきます。さらには、合成甘味料やＰＨ調整剤といったものが、いっぱいです。もちろん、林檎そのものも、農薬、化学肥料まみれですから体にいいわけないでしょう。

そこで、当店の缶ジュースはストレート果汁１００％のもので、他には何も入ってません。

缶の内面には薬剤が溶出するような加工はありません。

もちろん、林檎は化学肥料など使っていません。農薬は最低限しか使っていません。

おかあさん方へ、あなたのお子さんには、どちらを選びますか？

でも、くれぐれも言っておきますが、ジュースはジュースです。生の林檎には負けます。残念ながら酵素がありません。加熱処理しているので。

この林檎は長野県の白鳥農園で作られたものです。

写真はピンボケですが、味は絶品です。でも、当店ではあまり売れないのです。

なぜでしょうか？

＜理由＞市販の林檎の価格を見てみると、スーパーで２個２９８円で売ってました。とても、大きく立派なものでした。当店のものは、見かけがよくない少し小さめの冷蔵庫に入ったものが、１個２８８円です。ざっと２倍の価格です。

 同じものなら、私だって買わないですよ。でも、中身を見てほしいのです。

当店のものは、

１．化学肥料、除草剤、ホルモン剤は一切使っていません。農薬も、極力減らしています。

２．林檎を切って見ると、果肉の蜜があります。これが、美味しさの秘密です。

３．酵素が大量に入っているので、体にもいいのですが、腐りやすいので、冷蔵庫に入れて販売しています。

私は、これだけの差があると絶対買いだと思うのですが、お客様は買わないということなのです。

お客様は、農薬や化学肥料をたくさん使って、ワックス掛けて、ピカピカの見かけのいいものに商品価値をみいだすのです。食べ物でも。

何か、間違っていると思いませんか。

食べ物の場合は、食べて美味しく、体に良いもの。それがすべてだと思うのですが。それが、健康生活の源、ひいては、命の糧であると思います。

きょうは、ちょっと怒りが出てしまいましたが、ご勘弁ください。

今朝の朝日新聞に健康食品のことについて、良くないよと言わんばかりの記事が１面の掲載していました。ある方は、１００万円使ったとか。ある方は、お金がなくなったのでやめたとか。結局効いたという記事はなかったのです。これでは、ほんとうのことを捻じ曲げているな。というのが頭にこびりついていたので、きょうの、ブログはこんなになってしまいました。

ほんとうのことを知ることは、ほんとうに難しいですね。

ある日、店の裏口にある空き缶に蟻の大群が押し寄せいた。サイダーの甘みに誘われてやってきたみたいでしたので、空き缶を綺麗に洗って蟻をほうきで吐き出して一安心したところ、翌日またまた蟻の大群がいた。もう、甘いものはないのに来ている。道筋ができてしまったのかと思い、写真の「黒アリバイバイ」を噴霧しました。

そうすると、翌日は蟻の大群を見ることはありませんでした。でも、１～２匹はやってきました。

 「黒アリバイバイ」は店頭で販売していますが、化学薬品を一切使っていない防虫スプレーです。蟻を殺すのではなく忌避効果があります。（寄せ付けない効果）香りは、ひのきのいい香りです。

このたまねぎは、無農薬無化学肥料栽培で生産したものを家内が、スライスして冷凍にしたものです。

家内に寄ると、そのまま冷凍すると食べられないが、スライスすると、そのまま、炒め物やお味噌汁にいれて調理できるそうです。ご家庭に１袋あると便利です。

お値段もお手頃です。