店長ブログ

新物が入荷しました。

昔食べた美味しい海苔が甦ります。

圃場での酸処理や加工時の塩素処理等は一切せず、しかも、新芽を摘んだ一番乗りだけを使っています。

パリパリ食感で、スッと溶ける口どけが特長です。そして、広がる磯の旨味と香りをご堪能ください。

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いします。

やっと、店長ブログも新年のご挨拶をさせていただきました。（遅まきながら）

さて、本日、紹介の甘酒は、元旦から、カフェコーナーで人気の甘酒です。

１種類は、玄米あまざけ。

玄米は、山陰地方の無農薬・無化学肥料栽培を使用して、もち米と米こうじのみで作りました。

お砂糖や添加物は一切使用していません。それに、米粒をペースト状に加工しているので、湯呑の底に米粒が溜まることもありません。

もう１種類は、古代米あまざけ。

上記と同じ玄米に古代米として赤紫色の米を入れています。そのために綺麗な色の甘酒になっています。

一般的に甘酒は、暖かくして冬場に飲むものとして重宝されていますが、昔は、夏場のスタミナ飲料として飲まれていたそうです。 その時は、もちろん冷やして飲んだんでしょうね。

この甘酒も、冷やしても飲んでいただけます。

夏も冬も、１年中健康飲料としてご家族でお飲みください。

１袋　３００ｍＬ　 ￥４００です。

なお、カフェコーナーでは、一杯￥３５０で、暖かい甘酒がご堪能できます。

またまた、お久しぶりのブログアップです。

ハチの子はビタミン、ミネラルが豊富でアミノ酸もローヤルゼリーの数倍も含まれている栄養価の高い食品です。

そして、このことは、はっきり解明されていませんが、自律神経の調整に大きく関係していることがわかっています。中でも、耳の不調で使われている方が多く、耳鳴りや突発性難聴なども、自律神経の乱れに原因がある場合が多いそうです。

しかし、分子量が多く、消化されるまでに時間がかかり、人によっては、異物と認識してしまい、まれにアレルギーなどの原因になる場合がありました。

今回酵素によって小さい分子量にさせることに成功。消化までの、スピードもアップして、もともと優れていた活性酵素を除去する能力が２倍以上高まりました。

本日入荷した五年熟成　しっかり分解醤油は、大豆、小麦のアレルゲンを、厚生労働省によるアレルゲン検出限界値以下に抑えた、画期的な醤油なんです。

その、 アレルゲン検出限界値とは、0.000001g/mlです。

この醤油の大豆由来タンパク質は、0.000000312 g/mlです。（一桁少ないんです）

この醤油の小麦由来タンパク質は、0.000000624 g/mlです。（一桁少ないんです）

だから、今までこれらのアレルギーでお悩みの方々は、ヒエ、あわ、そら豆、米等で作った醤油を使っていました。

でも、これらの醤油は、本来の醤油とはかけ離れた味でした。これからは、美味しい本物の醤油を使えるんです。もちろん、アレルギーに関係のない方々も、美味しくいただけます。

１本　２００ｍｌで￥６６８です。

久しぶりのグログ掲載です。

９月16日（月）のＰＭ６時から開催の、万葉観月の会に演奏を依頼されたので、久々の和服姿で

古曲を３曲も演奏しました。

１．六段の調

２．八千代獅子

３．茶の湯音頭

もちろん、観月の会ですから、お客様は、お月さんを見ながら、お茶をいただきながらでしたが、皆さん

真剣に聴いてくれました。

 演奏時間は、約４０分でしたが、古曲ばかりを演奏するのは、初めてで、汗だくでめちゃくちゃしんどかったんです。

古曲は、尺八を吹きっぱなしで途中の休憩はなく、歌が入ると、尺八の音量を小さくして歌をメインにしなくてはならないのです。そうすると、小さな音で、しっかり演奏するという技が必要になるんです。

これがまた、お腹に目一杯力を入れないとできないんですよ。これを長時間続けるのは、至難の業なんです。

あ～疲れた！

お箏の先生も、お箏の演奏と歌と両方なので、さすがにお疲れでした。それに、練習のやり過ぎで、喉と指を痛めての演奏だったので、大変でした。

演奏後は、隣のレストランで、打ち上げをしました。

打ち上げは、やっぱり楽しいですよ。

でも、ノンアルコールのビールでしたので、酔っ払いませんでした。

ちなみに、お箏の先生と私の二人ではありませんよ。ちゃんとお箏の先生のご主人と一緒でした。

くれぐれも誤解のないように。

次回の演奏は、１０月６日（日）ＰＭ２時から、紀伊風土記の丘の旧柳川家住宅 でわかふるコンサートに出演します。

よかったら、聴きに来てください。

邦楽ユニット　「ゆるりら」の ミニコンサートが、本日、和歌山市古屋３５２－２

カイロセラピーＲｅｆlax（リフラックス）で開催しました。

なんと、お客様の中には、お箏の先生、尺八の先生、オカリナ＆ピアノの先生等、音楽の専門家がずらり、おられました。

びっくりですね。

でも、緊張せずに、間違えながらも、和やかな雰囲気で、無事に終了しました。

演奏曲は、

１．花車～元禄花見踊りより～

２．月の雫

３．香月（かずき）

４．地中海の風

５．星に願いを

６．朧月夜～祈り（お箏独奏）

７．涼流

アンコールとして

１．映画エデンの東のテーマ（尺八独奏）

２．ビートルズのイエスタディー （尺八独奏）

３．コンドルは飛んで行く （尺八独奏）

４．ルパン三世のテーマ

ちなみに、 カイロセラピーＲｅｆlax（リフラックス）のご紹介をしておきます。

完全個室のアロマ香るプライベートな空間で、極上の癒し

オールハンドのrelaxation、骨盤矯正、姿勢矯正

メニューの中のお奨めは「ボディートリートメント」　５０分・・・・・・３,０００円

なお、当店には、このメニューの割引券があります。１,０００円ＯＦＦ＋１０分サービス！の特典です。

ＴＥＬ　０７３－４１２－１２６５　予約優先ですので、お電話して見てください。

本日、写真のチラシをいただきました。

本日から、４日間、体験会が行われますので、ご興味のある方は事前に電話予約してから、行ってください。

先生は、背の高い、お髭がカッコいい男性でした。

ポテトチップスは皆さんよくご存知ですが、バナナチップスは知ってますか？

多分、知ってる方もおられると思いますが、今までのバナナチップスは、ものすごく厚さがあったんです。

とても、チップスとは言えないくらいの厚さでした。

今回初入荷したものは、ポテトチップスのように薄く加工してあるんです。

さて、その秘密は？

セブ島バナナチップスは、調理用バナナのカルダバ種を一つ一つ職人達が手間をかけてスライスしていくことで、これまでにないバナナチップスの薄さを実現させました。

味の決め手になる砂糖もこだわり、フィリピン産ブランドの砂糖を遠方からわざわざ仕入れています。

そして、セブ島バナナチップスの調理用に使用しているココナツオイルは、酸化に強いので添加物を使用しなくても十分に日持ちします。

原材料は、バナナ、砂糖、ヤシ油（ココナッツオイル）だけです。

 カルダバ種バナナは、セブ島では、肥料も農薬も使わずに栽培されているバナナで、主には、調理用として焼いたり揚げて砂糖や蜂蜜をからめて食べられています。

農薬や肥料を必要としないので環境にも優しいのはもちろんの事、手間もコストも抑えられるこのカルダバ種バナナを普及する事で、フィリピンの貧困削減を目指しています。

私も、さっそく試食しましたが、美味しくて１袋食べてしましました。

１袋　１００ｇで　￥２５０です。

うすしお味とのりしおの２種類があるオーサワのポテトチップスがやっと、入荷しました。

とにかく、売り切れると、お客様から、いつごろ入るのかと、しつこく聞かれるんです。

で、入荷すると、お客様が、買いだめするので、また、すぐに売切れ状態になるんです。

私は、市販のポテトチップスと、そんなに変わらない味だと、思っていたのですが、お客様に言わせると、いやいや、とても美味しいとのこと。

買いだめせずに、必要量ずつ買ってください。

私は、その昔、サラリーマンだった頃、東京は飯田橋のビジネス街のレストランで、生まれて初めて、たらこスパゲッティを食べました。

その時の美味しさは、今でも脳裏に残っています。和歌山の田舎から出てきて、東京には、こんな美味しいものがあるんだと感心したもんです。

でも、初入荷のたらこ風パスタソースは、たらこは使わず、代わりに雑穀のアマランサスです。

粒の大きさが、たらこに似ているから使ったようですね。

そして、砂糖、動物性原料、添加物は一切不使用で作り上げた逸品です。

ということは、ベジタリアン向きのパスタソースなんです。

お召し上がり方は、いたって簡単　！

１．このまま、熱湯の中でやく５分温める。

２．中身を耐熱容器に移し替えて、電子レンジでチンしてください。

その後に、茹でたパスタとからめるだけです。

コレステロールの高い方や、脂肪が気になる方にはお勧めします。

１袋１人前で￥３８８です。