当店自慢の美味しいもの

クリスマスシ－ズン終盤で、当店で始めての「冷凍いちご」がお目見えしました。

福岡県産の無農薬栽培いちごです。

以前に、冷凍ではなく生のものを店に並べたのですが、２日位でカビが生えてくるので、いくら無農薬と言って、も売れなかった曰くつきのいちごだったのです。ところが、今年は、写真のような冷凍になって出てきたので、仕入ました。

味は申し分ございません。

クリスマスケーキを作られる方は、一度お試しください。

昔の人はご存じでしょうが、最近の方はご存じないと思いますが、赤い色した「クコの実」です。

別に着色料を使っているわけではありません。自然な色なのです。

クコの実は、中国で、古くから薬膳の素材として親しまれています。体に良いとされているわけです。

味も、甘みがあって美味しいです。食べたことのない方は一度お試しください。お奨めするくらい美味しいし、体にも良い食べ物です。冬の冷えた体にぜひどうぞ。

店頭販売で、1袋３０ｇで￥437です。

ちょっと高いですか？

前にご紹介した国産大豆粉がやっと入荷しました。

以前にも、このブログに書きましたが、きな粉とどこが違うか、もう一度おさらいします。

きな粉は、大豆を煎ってから粉にします。大豆粉は、生のまま粉にします。言葉で書くと簡単ですが、大豆を生のまま粉にするのは、至難の業なのです。油が邪魔をするので、うまく粉にならない。

西尾製粉では、制法特許を申請中と袋に書いていますが、粉にする制法特許なのです。

大豆粉で豆乳や豆腐を作ると、すごく簡単に作れますよ。私も作りました。

豆乳は大豆粉を水で溶かして煮るとできあがり、豆腐は、豆乳にニガリを入れて固まらせるとできあがりです。そうなんです、おからが出ないのです。！ということは搾る必要がありません。

そのままでも十分に美味しい豆乳や、豆腐ができます。それに、粉で保存して、ほしい時に作るから、日持ちのしない豆乳や豆腐を買わずにすみます。お子さんといっしょに作ってもたのしいですよ。

本日、待ちに待ったクリスマス商品が入荷しました。

お客様から、予約いただいた商品も沢山入荷しまして、冷蔵庫や冷凍庫がいっぱいになりました。

店頭で販売しているものをいくつか紹介しますと、写真左上から

１．パスタスナック（黒こしょう、キャラメル）・・・・パスタを油で揚げて、黒こしょう、キャラメルを付けたもいばんので、当店の定番商品です。これが、結構イケるんです。

２．ポテトグラタン・・・・新商品です。長崎県産じゃがいも、長崎県産たまねぎ＆鶏ムネ肉を使用し、あっさりとしたホワイトソースで上品に仕上げました。

３．カタラーナ・・・これも、新商品です。 何なのかさっぱりわからなかったのですが、プリンとアイスクリームとクリームプリュレの美味しいところを集めたようなイタリア定番の贅沢なスイーツだそうです。私には全くわかりません。

４．有機小麦ホットケーキ・・・これも、新商品です。有機小麦・有機砂糖・有機植物油脂を使用。暖めるだけで手軽にお召し上がりいただけます。

５．パストラミポーク・・・これも、定番商品です。モモハムのまわりにブラックペッパーをたっぷりまぶし、風味豊かに仕上げました。いつも売り切れてしまいます。

６．信州プロシュート生ハム・・・これも、定番商品です。５４０日間熟成させた繊細な味わいと豊かな風味をご堪能ください。

どれもこれも、売切れ御免ですので、お早めにどうぞ。

本日、入荷した「ＥＭぜんざい」です。

毎年、店頭で販売していますが、これからの寒い季節には、良く売れます。

写真でわかるように、小豆は北海道産ＥＭ栽培有機小豆を使っています。それに、沖縄産キビ糖をふんだんに使い、さらに、ＥＭ蘇生海塩ＧＯＬD、ＥＭＸ　ＧＯＬＤを入れました。もちろん添加物は不使用です。

お味は、そんなに甘くなくさっぱりして、どなたの口にも合うようです。

１８０ｇで￥２８０です。

ただし、お餅は入っていませんので、ご自分でご用意してください。

これは、ちょっと前から取扱いをはじめた、原木椎茸です。

普通の椎茸との違いはなんでしょうか？

実は、一般的にスーパーマーケットなどに売っているのは、菌床椎茸と言われるもので、 菌床と呼ばれる植木鉢をひっくり返したようなものに、椎茸の菌が入っていて、適当な湿気と温度を与えると椎茸が生えてきます。歴史は比較的新しく、建物の中で栽培ができます。

一方、 原木椎茸とは、昔から行われている栽培方法で、ホダ木と呼ばれる木に、何箇所かの穴を開けて、菌がある種を埋めたものです。一般的には、屋外で栽培しています。これは、「どんこ」と呼ばれる肉厚の立派な椎茸が取れます。

どちらも、椎茸が収穫できますが、圧倒的に菌床椎茸の方が、数多く収穫できます。そして、一回収穫しても、又椎茸が生えてきて、５回以上収穫できるそうです。しかし、一般的に味、形等は、原木椎茸には、かないません。当然、お値段も、菌床椎茸の方が安いのです。

当店では、店頭で売っていますが、１００ｇで、￥２８９と破格値での販売です。これは、多くの方に本物の味を味わってほしいからです。

こちらで販売しています。

最近、人参ジュースやケールの青汁をご家庭で作られる方が、増えてきまして、当店のカフェコーナーで、味見をしてから、ご自分が飲めるようなら、材料を買って行かれる方も増えました。

そこで、登場するのが、ジュース用りんごです。

人参も、ケールもそれ自体は、甘みが少ないので、飲みやすくするためにレモンやりんごを入れます。

どうせ、ジュースに入れるのであれば、姿形はどうでも、安いのがいいということで、ジュース用りんごの販売をインターネットで始めました。写真をよ～く見ていただくとわかりますように、黒い傷や変形や色ムラなど様々なりんごです。でも、ジュースを美味しく、飲みやすくしてくれる名わき役になるのです。

  ちなみに、放射性セシウムの測定結果は、不検出（検出限界20Bq/Kg）です。

例年この時期になると、当店に写真の商品を必ずご注文をくださるお客様がおられます。

本当に、この荒巻鮭のことをよくご理解いただいた上で、毎年お買上げいただいている貴重なお客様なのです。

 写真では、ただの荒巻鮭じゃないの？と思われますが、ところがどっこい、まったく違うのです。

製造方法も違う、味ももちろん違います。それをここでどれだけ語ってもお解りいただけないと思います。

そう、食べてみるしかないのです。

こちらで販売しています。

毎年この季節になると、思い出すのが、ポップコーンです。

当店では、１年中販売していますが、やはり売れるのは、この時期からです。

当店のポップコーンはオーソドックスな塩味のみですが、私は、素朴なこのタイプが好きです。

原材料は、ＪＡＳ有機ポップコーン、ブラックソルト（ヒマラヤ自然岩塩） 、圧搾搾り紅花油です。

お客様から、ご注文をいただいてから、作りだしますので、完成まで２～３分程度お待ちください。できたて、あつあつのポップコーンが出来上がります。当店の前に、和歌山バスのバス停（和歌公園）があり、時間待ちのお客様がよく買っていただきます。

それと、もう一つとっておきの情報です。

なんと無料で食べる方法があります。

耳の穴をかっぽじってしっかりお聞きください。（アッ　！ラジオ放送じゃないので、だめですね。）

 それは、

「家族のふれあい優待制度」をご利用いただくことです。

詳細は下記のＵＲＬを参照してください。

//wave.pref.wakayama.lg.jp/yuutai

毎年、11月から当店の２Ｆで、味噌作り教室を開催していますが、今年も、すでに、２組のお客様が仕込みました。そして、来年２月には、親子料理教室を実践しておられる先生からも、やらせてほしいとお声がかかっています。

年々、増え続ける味噌作りのお客様はどこまで増え続けるかわかりませんが、減ることはないようです。

来年の３月ごろまで、毎週、水、木、土、日にご予約をいただき実施しています。

あなたも、一度チャレンジしてみませんか？

味噌作りの詳細はこちらでどうぞ。