当店自慢の美味しいもの

今年も、すごい勢いで熱中症患者が発生していますね。

６月下旬の暑さは史上最高だったようですが、これに節電が追い打ちをかけているのでしょうか？

先日、当店のお客様から蓄電装置を付けたいが、いくら位するのかという問い合わせがありました。

当店では販売していませんが、新聞で見たことがあるので、１００万円位と言ったら、そりゃ～手がでないなあと言っていました。

水分補給は言うまでもなく大事ですが、暑い時は身体の代謝も活発になるので、いろいろな栄養素もどんどん使われていきます。特に塩分やミネラルの不足に陥りやすいので、写真の「ＥＭきび糖塩飴」を常備していてはいかがでしょうか。

EM・X　GOLD、EM蘇生海塩GOLD、EM蘇生きび糖GOLDを配合し、さっぱりした自然の甘さで、くどくないので、夏の糖分、塩分、ミネラル補給にお奨めです。

 100g(個包装入)で￥３８０です。

一般的には、グルテンミートといって、缶詰のものや、乾燥させた本品と同様のものが沢山でていますが、決定的に違うところがあります。一般的に出回っているものは、必ず、小麦グルテンや大豆グルテンが混じっています。これを入れて固めているのです。

でも、写真の商品は国産大豆１００％で作られています。もちろん、遺伝子組換えではありません。

料理には、戻し時間はたったの５分でどんな料理にも使えます。唐揚げにすると、食感はお肉と全く変わりません。味は、違いますが、味付けしだいではお肉と間違います。

一度お試しください。なお、これは、安全な食べ物ネットワーク・オルターでも販売しています。

温かいごはんの上にかけて食べると最高です。

「ゆかり」って言うふりかけをご存知ですか？

赤しそを梅酢に漬けて天日干ししたもので、ほどよい酸味と香りを料理 生かせます。

私も、食べましたが、市販のゆかりとこうも違うものかと思いました。

かおりと味が全く違うのです。塩が違うからでしょうか？

使っている塩は「海の精株式会社」のものです。これも、美味しい塩ですから、納得です。

５０グラムで￥３５０です。

本日は、伊勢志摩産の海藻類が大きな段ボールに入って、どっさり入荷しました。（前から、瀬戸内海産のものも置いていますが）

今なぜ海藻類を取り揃えたかというと、放射能汚染に対して、玄米、海藻、発酵食品がいいとの実績からです。３月１１日以降、当店の野菜が東日本や、関東方面から注文が多くなっていることもあり、揃えてみました。

それと、昔ながらの日本食には、朝のお味噌汁は欠かせない重要なメニューだったはずですが、今では、ほとんどのご家庭で、パンとコーヒーに変わってしまっているのも事実ですから、この際は、昔ながらの日本食に戻って見てはいかがでしょうか。

皆さんはホットペッパーってご存知ですか？

私は、まったく知らなかったのですが、２００９年７月にオープンした日本最大級の飲食総合グルメサイトだそうです。そこが、和歌山県のお店を重点的に取材して掲載していただけるということで当店に取材に来てくれました。

お店の外観写真やカフェコーナー・メニューの自家製ヨーグルトの写真も撮っていただき、インタビューにもお答えして、約１時間程度おられました。寺尾牧場のソフトクリームを食べていただいたら、とても美味しいといってこの写真も撮ってくれました。

さらに、当店みたいなお店は他にありましたか？と聞くと、全国各地を回っているが、このようなお店は初めてですとのこと。よっぽどユニークな店なんですね。改めて自分の店が変わっていることを実感しました。

当店がホットペッパーのホームページに掲載されるのは８月になるそうですが、下記のＵＲＬからどんなところか覗いてみてください。

うどん、そばを夏ギフトにいかがですか？

今年初めて取扱う「金子製麺」のうどん、そば、そうめん、ひやむぎの麺類がセットになっています。

こだわりの国産小麦は農林６１号という、日本の風土に適し、日本の食文化に根付いた、日本を代表する麦です。その麦を昔ながらの、低速回転の小型製粉機で挽きます。これは、時間や手間のかかる手法として他社の多くは敬遠する作業ですが、あえて、風味を尊重し栄養を落とさないために守り続けています。

そんなこだわりの麺が、まずい筈はありません。すでに、安全な食べ物ネットワーク・オルターでお買い求めいただいているお客様もございますが、当店でも各種取り揃えておりますので、ご覧ください。

現在は、乾麺のみアップしておりますので、ご覧ください。

最近、砂糖や、小麦粉を業務用大袋で仕入、当店で小分けして仕入れ価格を下げる努力をしていますが、この商品も同様です。

北海道産の「ゆきちから」という品種の小麦粉１００％の強力粉です。これのみでパンをつくると、どっしりしたパンができます。またそれ以外の料理にもご利用いただけます。

 家庭用製パン機で作ると、うまくいかない場合もあるようですが、工夫次第でなんとかなるでしょう。

小麦粉の味をはっきり主張する小麦粉です。

 こちらで販売しています。

いよいよ、梅酒シーズン到来ですね。

でも、今年は、当店の梅酒用青梅の仕入先から電話があり、梅がなってないというのです。そして、枝の先が枯れているというのです。

既に予約をいただいているのに、これは大変だ！まったく想定外のことが、開店以来初めて起こったのです。

でも、冷静になって、ホッ ！としました。当店の仕入先はすべて、２か所以上に分散しているのです。別の農家に確認したところ、沢山出来てるよという返事でした。

そうなんです。日頃のリスクアセスメントが役に立ちました。まさか　と嘆くより、もしも　と考えて先に手を打っておく。

きょうは氷砂糖のことでしたが、梅の話になってしまいました。ごめんなさい。

氷砂糖も開店以来取扱っていませんでした。しかし、お客様の要望には勝てず、今年から、店頭のみで取扱いしています。

１Ｋｇが￥４５０で販売しています。

安全な食べ物ネットワーク・オルターでもおなじみの金子製麺が提供している、うどん・蕎麦・ひやむぎ等の夏ギフトセット各種を、今年初めて取扱います。

金子製麺の小麦粉は国産の農林６１号です。これは、日本人の嗜好に合う麦です。そば粉も国産のものを使って作られています。

製粉は、低速回転の小型製粉機で挽く、この工程は、時間や手間のかかる手法として他社の多くは敬遠する作業。でも風味を尊重し栄養を極力落とさないためにはこれが一番なのです。

価格は、２,０００円 程度から５,０００円程度まで各種のセットがございます。

店頭には、詳細のチラシを置いています。また、もうしばらくするとインターネット上にアップします。

お楽しみに！

羅漢果顆粒の拡大写真です。

羅漢果という名前を聞いたことがない方もおられる思いますが、ちょっと説明しますと、羅漢果は世界で唯一、中国桂林の山岳地帯のみしか生育しない天然果実です。砂糖の400倍の糖度がありますが、 この甘味成分は腸で吸収されず排出されるため、ほとんどノンカロリーという特性を持っていいます。さらに、活性酸素を除去するSOD様酵素、水溶性の食物繊維、鉄分、リン、カルシウム等のミネラルもたっぷり入っています。

梅酒は、一般的に氷砂糖で作るものと思われていますが、身体の為には羅漢果で作る方が、ずっといいのです。

材料は、梅酒用青梅１Ｋｇ、ホワイトリカー１．８リットル、羅漢果顆粒５００ｇから１Ｋｇ（お好みで）です。作り方は氷砂糖で作るのとまったく尾根時です。違うところは、完成まで早く、約５０日で出来上がります。この理由は、羅漢果の浸透圧が高いので、梅のエキスを素早くとことん抜いてしまうのです。美味しさもバッチリです。

難点は一つだけ、見かけは真っ黒の梅酒です。ハイ　！（見かけは美味しくなさそうなのです。）

 羅漢果顆粒はこちらで販売しています。